11月13日下午，那坡县食药安质强办组织召开全县食品生产经营单位安全风险防控培训会。学校食堂食品安全负责人、各机关单位食堂管理人员，以及重点食品生产企业、餐饮单位、农民专业合作社负责人参加会议。

培训现场

会议以强化集中用餐单位食品安全防控能力为核心开展专题培训，明确三方面核心要求：一是压实主体责任，健全制度、配备专员，执行“日管控、周排查、月调度”机制；二是规范加工流程，原料贮存、供餐配送、食品留样等关键环节需严格遵循《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654-2021）及《餐饮服务食品安全操作规范》等标准；三是严控食材风险，禁用发芽土豆等食材及亚硝酸盐等添加剂，特别强调学校食堂不得制售生食类等食品，不得外购散装熟食肉制品。

会议最后强调，食品安全是生产经营单位不可逾越的红线底线。从农田到餐桌的每一个环节都容不得丝毫懈怠，各单位要切实增强责任意识，把好安全关口，坚决防范食品安全事故发生，守护好群众“舌尖上的安全”。