为进一步规范食品添加剂使用行为，严防严管严控生产环节食品安全风险，3月18日，凭祥市市场监管局召开新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）宣贯培训会，深入解读新要求，推动新标准有效落实。

会上，授课老师详细解读了新版标准的变化和意义，重点讲解了食品添加剂使用范围、使用量、残留量等关键指标的调整，新增、删除、整合的食品添加剂品种等内容，指导企业准确把握标准要求，避免因标准理解偏差导致食品安全风险。同时，结合近年来食品添加剂使用环节的典型案例，对食品添加剂超范围、超限量使用等违法违规行为的危害以及企业应承担的法律责任进行了再强调。

会议强调，食品生产经营者是添加剂合规使用的第一责任人。要健全管理制度，建立采购、使用、检测全流程台账，确保来源可查、去向可追。要加强人员培训，定期组织从业人员学习相关法律法规并进行考核，确保操作人员精准掌握添加剂使用规范，提升专业素质。要主动自查自纠，及时调整生产工艺，清理禁用食品添加剂，严把原料采购关。在生产经营过程中，按要求落实食品安全主体责任，根据实际科学合理建立完善《风险防控清单》，贯彻落实“日管控、周排查、月调度”制度。培训会期间，还向企业宣贯知识产权相关政策，并对企业如何开展维权做相关讲解。

下一步，凭祥市市场监管局将对糕点类生产企业及小作坊等开展专项检查，重点核查添加剂使用记录、标签标识合规性及库存管理情况，对违规使用添加剂、标签虚假标注等行为依法从严查处，并向社会曝光形成震慑。