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守牢食品安全底线 提升群众幸福“食”光——百色市2024年餐饮服务食品安全监管工作综述
来源:百色市市场监管局 | 作者:冉春秀 | 发布时间: 2025-02-19 | 208 次浏览 | 分享到:

2024年,百色市市场监管局深入贯彻落实“四个最严”要求,强化风险治理、推进智慧监管、做好重点保障、管好乡村聚餐、加强社会共治,协同推动全市餐饮服务食品安全监管能力和服务保障水平不断提升,以实实在在的监管成效为壮乡红城百姓筑起"舌尖安全"的坚实屏障。

筑牢风险防线——构建全链治理新机制

通过“一企一档”“一类一策”、压实食品安全“两个责任”等方式,全面排查餐饮服务企业、重点区域和重点品种的食品安全风险。推动12个县(市、区)工作任务落实,加强高速公路服务区和旅游景区食品安全工作,切实做好校园食品安全专项整治、养老机构和医疗机构食堂等集中用餐单位食品安全治理。对排查问题清单进行数理分析,有序开展宣传引导,妥善处理食品安全事故和网络舆情。

构建数字监管——打造智慧治理新范式

百色市以数字化赋能食品安全治理,搭建全市统一的“百色市食品安全智能监管平台”,实现食品安全动态监管。全市1486家学校食堂、1118家校外托管机构食堂、46家医疗机构食堂以及9家用餐人数超100人的养老机构食堂,“互联网+明厨亮灶”建设覆盖率达100%。这些食堂将餐饮加工过程的视频监控接入网络平台并向社会公开,实现食品加工透明可视化,有效提升市民安全感和满意度。

聚焦节庆时段——守护舌尖安全新常态

加大春节、中秋等重要节日巡查力度,全面排查餐饮单位,确保食品原料采购、储存、加工等环节符合标准。在全市重大活动接待酒店、部分学校及食材重点供应商等重点场所设哨点,构建 “专人服务、专群联络、快速处置、快速反馈” 的食品安全监测机制,从源头化解风险。2024年,在重大活动食品安全保障中,通过三级联动履职尽责,共开展57起重大活动食品安全保障工作,有效保障185餐次共计35712 人次的用餐安全。

织密乡村网格——健全集体聚餐防护网

乡村群宴是桂西北地区传统的宴客方式,承载着独特的乡风民俗,然而,它也是食品安全风险隐患的重要来源。百色市创新构建“县(局)、乡(所)、村(协管员)、屯(信息员)”四级联动监管机制,将食品安全 “两个责任”精准落实到农村群宴监管的最小单元。同时,完善双向报审流程,积极倡导定点办宴。2024 年,百色市组织食品安全协管员、信息员以及乡村宴席厨师开展了13期食品安全培训,针对全年1686餐次、共计 146406人次参与的农村进餐活动进行了546次现场指导。这些举措有效提升了乡村餐饮安全 “最后一公里” 的服务水平,切实守护了乡村群众的饮食安全。

凝聚多元合力——开创共治共享新格局

通过建立食品企业信用档案、构建“吹哨人”工作机制、发挥行业组织作用等方式,督促企业落实主体责任。同时,积极开展食品安全宣传教育,提升公众的食品安全意识。“星期二随机查餐厅”执法行动成为百色市餐饮服务食品安全监管检查常态。2024年,全市共邀请“两委员一代表”和热心市民共同开展“查餐厅”监督执法行动76期,在百色市电视台、融媒体、政务抖音等平台曝光群众关注的网红餐厅、学校食堂116家,“回头看”整改成效明显。


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