2024年，百色市市场监管局深入贯彻落实“四个最严”要求，强化风险治理、推进智慧监管、做好重点保障、管好乡村聚餐、加强社会共治，协同推动全市餐饮服务食品安全监管能力和服务保障水平不断提升，以实实在在的监管成效为壮乡红城百姓筑起"舌尖安全"的坚实屏障。

筑牢风险防线——构建全链治理新机制

通过“一企一档”“一类一策”、压实食品安全“两个责任”等方式，全面排查餐饮服务企业、重点区域和重点品种的食品安全风险。推动12个县（市、区）工作任务落实，加强高速公路服务区和旅游景区食品安全工作，切实做好校园食品安全专项整治、养老机构和医疗机构食堂等集中用餐单位食品安全治理。对排查问题清单进行数理分析，有序开展宣传引导，妥善处理食品安全事故和网络舆情。

构建数字监管——打造智慧治理新范式

百色市以数字化赋能食品安全治理，搭建全市统一的“百色市食品安全智能监管平台”，实现食品安全动态监管。全市1486家学校食堂、1118家校外托管机构食堂、46家医疗机构食堂以及9家用餐人数超100人的养老机构食堂，“互联网+明厨亮灶”建设覆盖率达100%。这些食堂将餐饮加工过程的视频监控接入网络平台并向社会公开，实现食品加工透明可视化，有效提升市民安全感和满意度。

聚焦节庆时段——守护舌尖安全新常态

加大春节、中秋等重要节日巡查力度，全面排查餐饮单位，确保食品原料采购、储存、加工等环节符合标准。在全市重大活动接待酒店、部分学校及食材重点供应商等重点场所设哨点，构建 “专人服务、专群联络、快速处置、快速反馈” 的食品安全监测机制，从源头化解风险。2024年，在重大活动食品安全保障中，通过三级联动履职尽责，共开展57起重大活动食品安全保障工作，有效保障185餐次共计35712 人次的用餐安全。

织密乡村网格——健全集体聚餐防护网

乡村群宴是桂西北地区传统的宴客方式，承载着独特的乡风民俗，然而，它也是食品安全风险隐患的重要来源。百色市创新构建“县（局）、乡（所）、村（协管员）、屯（信息员）”四级联动监管机制，将食品安全 “两个责任”精准落实到农村群宴监管的最小单元。同时，完善双向报审流程，积极倡导定点办宴。2024 年，百色市组织食品安全协管员、信息员以及乡村宴席厨师开展了13期食品安全培训，针对全年1686餐次、共计 146406人次参与的农村进餐活动进行了546次现场指导。这些举措有效提升了乡村餐饮安全 “最后一公里” 的服务水平，切实守护了乡村群众的饮食安全。

凝聚多元合力——开创共治共享新格局

通过建立食品企业信用档案、构建“吹哨人”工作机制、发挥行业组织作用等方式，督促企业落实主体责任。同时，积极开展食品安全宣传教育，提升公众的食品安全意识。“星期二随机查餐厅”执法行动成为百色市餐饮服务食品安全监管检查常态。2024年，全市共邀请“两委员一代表”和热心市民共同开展“查餐厅”监督执法行动76期，在百色市电视台、融媒体、政务抖音等平台曝光群众关注的网红餐厅、学校食堂116家，“回头看”整改成效明显。