秋季学期开学之际，北海市银海区市场监管局迅速部署行动，聚焦学校食堂关键环节，开展全方位、深层次的食品安全检查，为新学期师生“舌尖上的安全”筑牢防线。

双管齐下，筑牢隐患防控根基。开学前夕，执法人员先“督”后“导”，组织学校食堂开展拉网式自查，指导各校结合自身经营实际，量身定制《食品安全风险管控清单》，明确风险点与对应防控措施，推动食品安全管理制度从“纸面”落到“地面”。同时，严格督促各校依法配备食品安全总监和食品安全员，压实“日管控、周排查、月调度”制度，从机制层面织紧食品安全“防护网”。

全链把关，精准监管守住底线。执法人员深入学校食堂“后厨”，对食品采购、储存、加工全流程“解剖式”检查：核查进货查验记录与索证索票，确保每一批食材来源可追溯；检查餐饮具清洗消毒设备运行状态，保障“入口”餐具卫生达标；重点排查过期、变质食品及原料，督促及时清理处置，从源头切断风险传导链条，让“问题食材”无处遁形。

强化指导，提升规范操作自觉。为让规范操作入脑入心，执法人员围绕个人卫生、生熟食品分存、餐饮具消毒等关键要点开展现场教学，结合真实案例“以案说法”。通过直观剖析不规范操作可能引发食源性疾病等后果，让食堂从业人员深刻认识到食品安全责任之重，主动提升规范操作的自觉性。

下一步，银海区市场监管局将持续发力，加大学校食堂检查频次与力度，并将监管触角延伸至校园周边食品经营单位，织密“校园+周边”立体防护网。同时，通过不定期“回头看”跟踪整改、常态化开展食品安全培训等举措，全面提升校园食品安全管理水平，切实守护师生新学期的“好食光”。