近日，2025年“文化北海”建设活动周顺利落下帷幕。活动期间，北海市银海区市场监管局坚持“风险管控前置、全程监管闭环”，通过提前排查、驻场管控、精准检测等全周期保障举措，实现活动期间食品安全零事故，为活动成功举办筑牢饮食安全屏障。

前置排查筑根基，源头管控除隐患。在活动筹备阶段，执法人员开展全链条风险防控，一是逐项审查活动拟定菜谱，精准识别并排除高风险菜品，从餐品设计环节规避食安风险；二是全面核查食品供应商资质及食材合格证明，确保所有供应食材来源可溯、质量达标；三是细致检查餐饮接待单位后厨操作区、就餐场所环境卫生，同步核验消毒设备运转、从业人员健康管理等情况，规范全流程操作标准；四是延伸监管范围，对活动现场周边食品经营主体开展专项检查，督促经营者落实主体责任，营造安全有序的周边饮食环境。

全程盯防守安全，精准管控保底线。监管人员驻场开展实时保障，紧盯餐饮服务关键环节，指导餐饮接待单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》，规范食材清洗、切配、烹饪、备餐、供餐全流程，重点把控烹饪温度、备餐时间等核心节点；严格监督食品留样工作，确保其按规定足量留存、规范保存，实现“一餐一留样、问题可追溯”。同时，同步开展食材及餐用具快速检测，累计完成检测39批次，结果均合格。

此次保障工作严格遵循“事前排查、事中管控、事后可追溯”的闭环管理模式，为后续大型活动食品安全监管积累了宝贵经验。下一步，北海市银海区市场监管局将持续聚焦食品安全重点领域，压实经营者食品安全主体责任，为文旅产业高质量发展保驾护航。