近日，灵山县市场监管局组织召开餐饮单位食品安全主体责任专题培训会，聚焦春节餐饮消费安全，部署节日期间食品安全保障工作，切实守牢群众饮食安全底线。全县主要连锁餐饮、限上餐饮单位、校外供餐单位及网络餐饮服务平台负责人参会。

会上回顾了去年全县餐饮食品安全工作成效，重点梳理了社会餐饮厨房标准化建设、重大活动餐饮保障、网络餐饮治理三大关键领域的进展，详细解读餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任的相关规定，明确要求各餐饮单位强化责任意识，严格执行日常管理制度，健全全链条、全过程食品安全管控机制，提升自身安全管理水平。

会议指出，将创新监管模式，运用智慧监管手段聚焦重点领域，推动餐饮单位后厨操作透明化。一方面要求各餐饮单位健全食品安全应急预案、强化应急演练，提升问题处置能力；另一方面明确市场监管部门将加大监督检查力度，压紧压实经营主体责任，规范经营行为、严查违法违规行为，筑牢监管防线。

结合春节餐饮消费高峰特点，会议针对性部署节日期间重点任务，要求各餐饮单位增强风险防范意识，严格把控原料采购、加工制作、餐具消毒等关键环节，落实从业人员持证上岗及培训要求。同时倡导构建多方共治的食品安全格局，推进制止餐饮浪费工作，营造文明节约的消费氛围。参会企业代表纷纷表示，将严格落实会议要求，强化内部管理，守住食品安全底线。

下一步，灵山县市场监管局将持续开展节日期间食品安全监督检查，推动各项防控措施落地见效，坚决防范区域性、系统性食品安全问题发生，全力为群众营造安全、祥和的节日消费环境。