为破除流通和餐饮领域的分段监管壁垒，消除监管盲区，打通食品安全全链条重要节点，宾阳县市场监管局依托“互联网+AI监管”体系，搭建流通智能溯源、餐饮“AI+明厨亮灶”两大数字化管控路径，打通食材入市、仓储、加工到上桌的全流程智慧监管链条。

数字溯源入流通，以“桂食安”管好食材入市第一道关口。流通领域食品安全管控关键在于溯源有迹可循。宾阳县市场监管局搭建“桂食安”平台溯源合规筛查模型，聚焦农贸市场、食品经营企业、校园食材供应商等重点业态，系统归集辖区经营主体资质、从业人员、经营品类等基础信息，建成标准化、动态化监管数据库；线上智能比对筛查，精准排查证照过期、资质缺失、备案不实等违规问题，通过快速甄别各类食品安全风险隐患，精准锁定高频风险点位和问题业态，实现经营主体静态合规核查与食品流通动态溯源管控“双向奔赴”。

同时，同步推行经营主体赋码公示机制，打通监管服务与社会监督通道，实现双向联动、共治增效。目前全县累计2383家食品经营者完成平台入驻备案，其中，校园食材供应商100%注册全覆盖，从源头守住流通领域食品安全关口；辖区农贸市场494家常驻商户全部完成入驻。

智能监控进后厨，以“明厨亮灶”守牢菜品加工关键环节。自2019年率先推动各类学校食堂接入“明厨亮灶”工程起，持续迭代拓展餐饮智慧监管场景。2026年宾阳县市场监管局印发《关于全面推进餐饮服务单位接入“互联网+AI监管”平台工作的通知》，全面启动餐饮服务单位接入工作，引导餐饮服务单位积极接入智慧监管平台。

目前，全县已完成接入456家，其中学校食堂423家、医院食堂1家、餐饮企业18家、食品生产企业5家，另有6家主体正在接入，逐步实现重点餐饮单位智慧监管全覆盖。为减轻社会餐饮经营主体数字化改造成本负担，宾阳县市场监管局组织召开“明厨亮灶+AI监管”工作推进会，主动对接移动、电信、联通三大运营商，通过引导运营商优化资费方案、形成良性竞争，有效降低系统安装及维护成本。同时，统筹部署20个市场监管所分别与各乡镇运营商搭建对接机制，截至目前，共推动45家餐饮单位成功接入系统，为系统推广奠定基础。

平台互联聚合力，以信息公示拓宽群众监督共治渠道。一方面，依托数字化平台公开公示功能，畅通群众监督渠道，构建“政府智能监管、主体自律履职、社会广泛监督”的三方共治体系，以数据公开透明倒逼食品经营主体规范经营行为、落实经营责任，截至目前，平台已累计上传食材采购、食品留样、厨余垃圾、清洗消毒、紫外线消毒、晨午检记录、培训记录、配餐记录等各类台账45017次，台账上传率达84%；另一方面，推行食品经营主体赋码公示制度，依托大数据平台构建“智慧监管+社会监督”双重约束体系，实现商户资质、备案信息、合规情况公开可查。通过常态化督导、智能化预警、透明化公示，层层压紧压实经营单位食品安全主体责任。

2026 年以来，累计完成食品快速检测18806批次，每日在经营市场公示检测结果，并同步实时上传至快检监测子平台；针对筛查发现的问题第一时间处置，阳性样品处置率100%，全方位筑牢食品安全坚固防线。

专项整治净线上，以数字监督抓实网络餐饮治理防线。该局严格落实上级整治部署，强化政治担当，成立专项工作专班，多次召开部署推进会，细化整治方案，实行清单化销号管理，压实各级监管责任。线上线下联动排查，摸清全县788家外卖经营底数，实地检查覆盖率100%，督促签订食品安全承诺书。

强化平台与商户责任，开展法规培训，约谈外卖平台并督促整改问题。坚持问题闭环整改，累计排查整改问题147个，下达整改通知书81份。从严执法查办，办结多起投诉举报，立案查处122起。推进智慧监管，推动14家网络餐饮商户接入“互联网+明厨亮灶+AI”系统，压降接入成本。聘任59名外卖骑手、两代表一委员为义务监督员，健全社会监督机制，构建多方共治格局。