为严厉打击夜市假劣肉制品违法行为，系统整治夜市假劣肉制品问题，进一步推进食品安全排查整治提升行动深入开展，11月6日，大化瑶族自治县市场监督管理局在辖区范围内开展夜市假劣肉制品集中查处行动，重点对夜市开展地毯式排查，严厉查处经营未经检疫检验、走私、过期、变质肉制品及以假充真、以次充好肉制品违法行为。

此次专项检查行动主要对烧烤店（摊）、火锅店、大排档等夜市获证餐饮服务经营者开展排查。重点排查餐饮服务经营者经营的肉类产品采购渠道是否合法稳定，是否落实索证索票、进货查验制度；加工制作过程是否存在超范围超限量使用食品添加剂、非法添加非食用物质；是否故意掺杂掺假、以假充真、以次充好等。

检查过程中，执法人员重点对餐饮经营单位食品安全主体责任的落实情况、是否取得《营业执照》《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》；从业人员是否持有有效健康证；肉制品标签（名称、成分、生产日期等）及存放位置、状态、数量；肉制品的品名及配料是否含有对应的羊肉或牛肉成分；肉制品的进货记录，是否能提供供货者的证照和进货票据、食品原料采购与储存、加工布局流程与制作过程、餐饮具消洗保洁、场所环境卫生、“三防”设施管理，以及外卖配送是否均在外包装使用“食品安全封签”，有效保证食品配送安全等多个方面开展检查。同时，还对餐饮经营单位是否将制止餐饮浪费和使用“广西餐安”APP进行食品安全知识培训纳入员工培训考核内容，是否引导消费者按需点餐，是否严格落实“文明用餐、制止餐饮浪费”等工作进行了检查，要求餐饮经营单位严格落实《中华人民共和国反食品浪费法》，并指导商家在相关APP、小程序明显展示餐品分量、规格等信息，推广“小分量、半分量”，引导消费者适量点餐，以醒目方式提示消费者用餐后主动打包，杜绝餐饮浪费。

截至目前，该局共出动执法人员111人次，检查烧烤店（摊）、火锅店、大排档等夜市获证餐饮服务经营者37家，发现问题46个，立案查处2家。针对检查发现的问题，执法人员督促当场整改，不能现场整改的，责令限期改正。

下一步，大化瑶族自治县市场监督管理局将继续围绕群众身边不正之风和腐败问题集中整治，深入开展假劣肉制品违法行为的持续监管，压实经营主体责任，共同守护好“舌尖上的安全”，推动辖区“夜经济”健康有序发展。