为全面提升校园食品安全突发事件应急处置能力，落实“两个责任”，切实保障师幼生命健康安全，5月20日，大化瑶族自治县幼儿园联合县市场监管局成功开展春季学期食品安全应急演练。

精密部署，夯实基础。演练前召开专项部署会议，组织教职工系统学习《食品安全应急演练方案》，明确岗位职责。保健医生通过现场演示规范呕吐物处置流程，确保全员掌握科学应对方法。

情景模拟，实战检验。演练设置9个模拟场景，真实还原突发食物中毒事件处置全流程：从班级教师发现幼儿呕吐等疑似症状立即报告，到保健医生初步诊断并启动应急预案；从隔离患儿、疏散班级到120送医救治；从食品留样封存、现场消杀到多部门联合溯源调查。各应急小组响应迅速、处置规范，完整展现“”事故报告-医疗救护-现场管控-溯源调查-信息上报”全链条处置流程。

专业联动，强化保障。大化县市场监管局全程参与指导，执法人员对食堂采购台账、加工流程等开展专业核查，提取样本送检。演练结束后，餐饮股股长开展专题培训，围绕食材验收、色标管理、规范操作、“三无三有”食堂建设、制止餐饮浪费和落实食品安全主体责任等6个关键环节强化幼儿园食品安全管理人员及后勤工作人员的专业知识。

总结提升，筑牢防线。该幼儿园园长指出，本次演练有效检验了应急预案的实操性，强化了多部门协同合作能力。大化县市场监管局分管副局长高度肯定演练成效，强调要以“时时放心不下”的责任感落实“四个最严”要求，通过完善制度、细化流程实现食品安全精细化管理。

此次演练共计封存食品样本5份，规范处置模拟呕吐物3处，完成专业消杀面积200平方米，有效强化了“预防为主、快速反应、协同应对”的食品安全防控体系，为校园食品安全筑牢坚实防线。