为做好宜州区龙头乡首届 “龙头节”民俗文化活动期间食品安全保障工作，加强农村集体聚餐行为监管，有效防控群体性食物中毒等食源性疾病的发生，近日，河池市宜州区食药监局集中精干执法力量，结合“二月二”民俗食品消费特点，多措并举，全面排查食品安全隐患和薄弱环节，圆满完成本次食品安全保障任务。

主动与政府、村委会、承办方交流对接保障工作细节。此次“龙头节”活动分为“特色美食展”和“春社宴”两大主要供餐消费场所。在活动前一周，宜州区食药监局局长韦克森就深入村委活动中心，勘查“春社宴”聚餐场地，参与加工区域的选取确定，检查评估现场食品安全状况；派出11名执法人员组成巡查小组，提前排查临时小摊点，汇总摊点信息；现场发放《餐饮服务提供者重大活动食品安全告知书》《重大活动禁用、慎用食品类别（品种）名单》等保障材料，指明餐饮制售过程的重点风险和禁食品种，要求各食品经营者进行风险控制，确保各环节监管落实到位。

在供餐高峰期实行动态监管。活动当天人员流通量大，传统食品、特色食品销售旺，集体聚餐桌数多。执法人员以即时入口食品安全为监管重点，着重检查就餐场地清洁卫生、食物烧熟煮透、备餐防蝇防尘、留样足量规范等关键环节的控制情况；同时对粉蒸肉、什锦菜、东坡肉、油炸膜等特色美食进行瘦肉精、农药残留、油酸价和过氧化值等项目的快速检测，21批次快检结果均显示合格。饭菜上桌后，执法人员还对70桌就餐点进行巡查，严把食品入口最后一关。

强化应急，防控突发事件。监管人员严格落实《河池市宜州区食品安全突发事件应急处置预案》，驻点监管并保持24小时通信通畅，及时掌握活动进展，随时做好食品安全突发事件应急准备，确保事故发生时及时妥善处置。