为促进全县学校食堂食品安全管理水平的整体提升，武宣县市场监管局以创建首批广西食品安全示范县为载体，多方位对学校食堂“后厨”进行严把关强督促，筑牢学校食堂食品安全防护网，确保学生吃上放心餐。

该局把春季学校食堂食品安全排查工作作为2018年餐饮服务食品安全监管的重要一战，组织开展了春季学校食堂食品安全风险隐患排查行动。对全县195家学校食堂和托幼机构列出排查清单，重点对学校食堂经营许可、人员健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、加工制作管理、环境卫生、餐厨废弃物处置等内容进行检查。针对每家学校食堂检查出的问题，监管人员现场指出、当场反馈、限期整改，并定期复查，保障在校师生的饮食安全。同时，以量化分级等级评定与公示为抓手，把春季学校食堂食品安全检查与年度量化分级等级评定与公示有机结合，督促各学校食堂加强日常食品安全管理，激发各类学校食堂在量化分级等级评定档次上“争先进位”。截至目前，已完成全县学校食堂食品安全的风险排查全覆盖，实现学校食堂食品安全风险可防控，确保广大师生饮食安全。

以武宣县中学、武宣二中学校食堂为试点，积极探索推行学校食堂“明厨亮灶”监管模式。通过制定建设标准、纳入许可审查、扶持学校食堂提升改造等方式，大力推进学校食堂“明厨亮灶”建设工程。将学校食堂的操作间、洗消间、配餐间等重点环节，通过透明玻璃窗、视频显示、隔断矮墙等方式，使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”。通过投放到学生餐厅的监控显示屏，广大师生和家长可以直观地看到厨房的环境卫生状况，实现阳光操作、透明监管、群众监督。目前全县已实施“明厨亮灶”学校食堂有82家，力争在年底前全县学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达到65%。

在开展风险排查和实施“明厨亮灶”的基础上，武宣县市场监管局与教育局密切配合，不断完善学校食堂食品安全监管和培训制度，每学期的学校食堂从业人员“开学第一课”已形成常态化，通过层层抓牢，逐级监管，切实提升学校食堂从业人员的食品安全责任意识和综合素质；此外该局还以业务股室指导乡镇市场监管所的形式，组织开展辖区内中小学校（托幼机构）开展食品安全科普知识宣传活动，将食品安全知识纳入学校科普宣传教育课程，引导学生培养良好的饮食习惯，建立科学健康的生活方式，形成了监管部门与学校携手共建食品安全环境的良好氛围。

下阶段，武宣县市场监管局将进一步加强对全县学校食堂食品安全的监管，组织开展学校食堂专项整治工作，并针对学校食堂食品安全存在的问题，不定期约谈学校食堂等食品经营单位负责人，与学校签订《食品安全责任书》，共同管好学校食堂“后厨”，为提高学生饮食安全水平提供必要保障。