5月15日（农历四月初一）是兴业县的萧公庙旦，来自兴业周边各县市的4万多名群众前来参加萧公庙会。为进一步规范集体聚餐行为，有效预防食物中毒和食源性疾病的发生，切实保障群众身体健康和生命安全，兴业县食药监局多措并举，加强萧公庙会集体聚餐食品安全监管。

落实聚餐申报备案制度。兴业县食药监局要求举办萧公庙会聚餐活动的单位提前向当地食药监管所进行承办信息报备，签定《餐饮服务食品安全责任书》，并要求提前报备聚餐菜谱，对聚餐菜谱进行严格审查，严禁承办单位提供重大活动禁用、慎用食品及《食品安全法》禁止生产经营和可能存在较大食品安全隐患的食品。

加大餐前检查力度。接报备信息后，当地食药监管所以实地检查萧公庙会举办场所的环境卫生、设施设备情况和聚餐承办方相关证件及索票索证为重点，对餐饮加工制作、服务过程等食品安全情况，特别是熟食、半成品的制作和存放进行现场检查，对检查发现的安全隐患，及时提出整改要求，并监督整改。

做好聚餐规范留样。对承办萧公庙会集体聚餐的餐饮单位重点开展好餐前检查，查验相关食品和食品原料的采购控制情况、索证索票是否齐全规范；对菜品的加工制作过程、食品及食品原料贮存、加工用具使用等情况进行监督检查，防止交叉污染，严防食品安全事故发生；督促聚餐承办单位将全部聚餐食品取100g以上的样品分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置于专用冷藏设施中，存放48小时以上，并严格按要求做好留样记录，保证留样设施、留样量、留样时间符合要求，有效确保了本次萧公庙会集体聚餐的食品安全。