为加强机关单位食堂食品安全管理，规范食堂从业人员食品卫生操作行为，近日，南宁经开区食药监局对辖区机关3家食堂进行了日常监督检查，并举办了一期管委会机关单位食堂从业人员食品安全知识培训会。

本次培训内容包括食堂布局要求、各功能区规范使用、食堂工作人员管理、食品原辅料验收和贮存、食品加工制作、餐器具清洗消毒保洁、食品留样以及预防食物中毒等。同时，培训会针对在开展食堂监督检查过程中，各食堂普遍存在的功能区使用不规范、人员管理制度落实不到位、食品原辅料验收贮存不规范、食品留样不规范等问题进行了逐一分析，并在会上有针对性地提出整改意见。

会议强调，要加强食堂食品安全管理人员、从业人员的法律法规学习和操作培训，进一步规范和提升食堂设施设备、从业人员的食品安全操作水平，促进机关食堂管理工作的制度化、规范化，筑牢食品安全防线。