近日，第七届广西教育装备展示会在南宁国际会展中心举办。会上，广西新智飨科技有限公司展示由其研制的食品安全智慧溯源协管平台。该平台是“互联网+标准化+餐饮安全”的经济转型组合产业链代表之一，共有四项专利、六项软件著作权。从事前预警、事中管理、实时纠错、事后追溯四个方面加强学校食品安全管理，保障广大师生饮食安全。

食品安全溯源协管平台在整个食堂运作流程中起着监控、管理、预警与溯源的作用。事前预警包括了对于食材的选购、农残留检测、仓库食材管理等；事中管理包括了全过程智能人像识别、人工智能监管抓拍、领导远程检查等；实时纠错体现在违规抓拍、实时语音呼唤纠错等；事后追溯利用的是智能取样冰箱，通过每日每餐精准匹配分类存放、样品预留48小时、当事人人脸识别开启机制，保障了食材留样的正规性，为溯源提供了最直接的证据，在此基础上，可根据平时的记录数据进行依次溯源。

食品安全溯源协管平台利用“互联网+”模式，实现了全面无纸化管理。从食材称重选购、进库出库再到清洗消毒、后厨制作、留样溯源，所有相关数据、工作人员操作记录都上传至云端，管理人员可通过平台app随时随地了解、管理，更快、更全面地调取数据信息。该平台还设有层层预警，多层级管理的模式。智飨科技免费为学校与各层级政府部门搭建起信息传递通道。在自定义设置的时间范围内，出现的食品安全问题若没有得到解决，在学校授权的情况下，平台自动将问题反映至上一级，依次从食堂到学校到教育局到食品监督局再到政府。

该平台还包括有智能快速结算功能，通过图像识别菜品的方式，快速进行价格结算。此功能的结算速度比人工结算速度快了50%，准确率高达99%。智飨科技自主研发的图像识别结算功能，已申请国家专利，是目前国内唯一的一款。

该平台从研制到推广，历时2年，从2017年开始，在浙江、江苏两省共计5个学校、4个企业进行了推广使用。该平台的使用不仅保障了广大师生、员工的饮食安全，还节省了人工资源，完善了食堂员工的标准化管理方式。下一步，智飨科技也准备将此平台推广使用至广西区内。