针对人民群众在2017年度绩效考评中提出“百色各市场卖的熟食、生肉、米粉质量令人担忧，希望政府能加强检查监督”这一建议，百色市食药监局坚持问题导向，采取多项措施加强各大农贸市场监督检查，大力整顿和规范流通市场秩序，提升熟食、生肉、米粉质量，多措并举保障全市各族人民群众“舌尖上的安全”。

重拳出击，大力整顿肉类市场。百色市各级食药监管部门多次开展肉类专项整治，重拳打击以私屠滥宰、注水肉等肉类违法经营活动，有力地震慑相关不法经营者。目前，在日常监督巡查中，市各农贸市场、超市销售的肉类制品均能提供“两证两章”。截至10月30日，全市共抽检畜禽肉类及副产品708批次，合格702批次，不合格6批次，合格99%。

信息化监管，提升食品药品监管效能。实行“互联网+监管”，投入近100万元建成全市食品药品安全应急监管平台，对辖区6家农贸市场、2家超市安装天眼监控系统，将采集信息接入监控指挥平台，实时监控肉类销售摊位，有效遏制私屠滥宰和非法添加物质的违法行为，并将食品安全指挥中心与一线执法人员执法终端实时联通，为执法人员提供有力的技术支撑。

开展标准化农贸市场创建。大力推行“四个统一”模式，即统一“快检室”检测设备配备标准、统一规章制度、统一培训、统一进行公示标准建设，先期推进各主城区27家农贸市场升级改造；并试点推行监管部门、市场开办方、社会检测机构三方联合共建市场标准化快检实验室项目，对每日进入市场的食用农产品开展快速检测，在市场LED电子屏公示快速检测结果，让人民群众吃得放心、看得明白。

大力推进熟食行升级改造。投入43.2万元，先期对主城区11家农贸市场85个熟食摊位进行升级改造，从根本上改变城区农贸市场熟食摊点“三防”设施老化、功能不全的难题，建设高质量、高标准的示范熟食摊点，营造卫生、方便、安全、放心的消费环境，保障人民群众身体健康和生命安全。

多措并举，严把鲜湿米粉质量关。在鲜湿米粉“微生物”指标的老大难问题上，组织监管人员深入企业开展调研，收集生产企业影响产品质量的关键环节和数据，编制印发《查原因、谋对策、齐抓共管 解决鲜湿米粉抽检微生物超标问题》鲜湿米粉专项调研报告，指导基层单位的监管工作。截至目前，共处罚米粉生产企业18家（次），罚没金额近70万元，鲜湿米粉行业米粉质量显著提升并趋于稳定。