图为螺蛳粉配料生产车间一角

从过去经营茶酒生意的个体户，到如今日产6-8万包螺蛳粉，成为柳州市70多家袋装螺蛳粉生产企业的领头羊，广西螺霸王食品有限公司创始人姚汉霖仅用3年多时间，不仅把这碗螺蛳粉卖到了全国，还卖到了美国等发达国家。“螺霸王”以深厚的底气，释放出一股永不服输的“霸气”。

抓住机会  从茶酒生意转行经营螺蛳粉

说起螺霸王螺蛳粉，还得从姚汉霖说起。从2000年到2014年，福建商人姚汉霖在柳州从事茶叶和酒类生意整整14年。

螺蛳粉是广西柳州的特色小吃，用螺蛳熬成的鲜美汤汁煮上柳州软韧爽口的米粉，并加上酸笋、酸豆角、油炸腐竹、木耳、花生、黄花菜、青菜等配菜而成。其兼具鲜、辣、酸、爽、烫等独特风味，深受当地人喜爱。 2014年，柳州螺蛳粉持续“走红”，催生了螺蛳粉的预包装市场。

当时，广西在着力打造“电商广西、电商东盟”工程。柳州市政府顺势而为，推出“电商柳州”项目，柳州螺蛳粉因而借助互联网一路销往全国各地，红遍大江南北。

此时，姚汉霖嗅到了袋装螺蛳粉的巨大市场商机。他毅然决定放弃经营10余年的茶酒生意，转行生产经营袋装速食螺蛳粉。 2015年1月，姚汉霖接手了一家占地只有700多平方米的螺蛳粉生产小作坊，专门研发、生产及销售“螺霸王”品牌的袋装螺蛳粉。此时，公司是柳州第6家生产袋装螺蛳粉的企业。在不到半年的时间里，螺霸王从日销量几百包上升到三四千包，全国各地的订单接踵而至，公司生产的袋装螺蛳粉根本供不应求。

转型升级  建厂规模化标准化生产螺蛳粉

为更好地满足市场需求，2015年8月，姚汉霖斥资400多万元，在柳州市中小企业高科技孵化园建成面积7000多平方米、日产4万包螺蛳粉的现代化食品加工厂。目前，公司厂房已扩建至13000平方米，设有9条专业的螺蛳粉生产线，员工200人。从产品研发、原料采购、生产加工、再到仓储打包、物流配送，螺霸王已具备标准化的生产线。

除了取得惊人的销售业绩，螺霸王还投入200万元自主研发出3套生产设备(系统)、2套配料搅拌设备已经投入使用，目前正在申请国家发明专利以及实用新型专利，实现了生产标准化、降低人力成本的目标。

作为柳州市70多家生产袋装螺蛳粉的企业领头羊，姚汉霖还在螺蛳粉包装袋里“偷偷”加了2个鹌鹑蛋，“加料不加价”。

创新是企业的生命力。姚汉霖不断致力于新品打造，在同行业激烈的竞争环境中以差异化战略获得大发展。从水煮型、冲泡型、自热型螺蛳粉，再到螺蛳鸭脚煲，目前公司已研发出4大类16款不同口味的螺蛳粉，新品迭出，满足了全国不同消费者的消费需求。

凭借优质的产品、良好的口碑，螺霸王螺蛳粉在网上的销量不断走高。2015年“双十一”这天，螺霸王螺蛳粉网上订单过万，日销量也突破10万包，比平日增加近10倍。2016至2018年，公司“双十一”、“双十二”活动当天日销售额环比超30%，创造了螺蛳粉行业内的“神话”。

走出国门  “螺霸王”远销欧美等国家

从街边的小吃，到闻名全国的螺霸王品牌，姚汉霖不仅要将品牌做大做强，还立志把螺霸王螺蛳粉卖到海外去。

2016年上半年，姚汉霖向有关部门提出申请出口食品资质。然而，相关部门的工作人员说，由于螺蛳粉涉及到的配料多，程序复杂，申请出口备案很难。

得到相关部门的答复后，姚汉霖不但没有放弃自己的目标，而是迎难而上。为拿到企业撬开国际市场的“金钥匙”，螺霸王做了大量的准备工作。按照出口食品生产企业卫生规范等相关要求，公司先后邀请中国检验集团广西公司等专业培训机构对公司员工进行全面培训和指导，指导企业建立质量管理体系，在原硬件的基础上，不断完善和提升企业的硬件设施，完善各种安全卫生管理制度和要求，以达到出口食品生产企业安全卫生要求。

2016年10月14日，广西螺霸王食品有限公司顺利取得出口食品生产企业备案资质，成为广西首家获得出口资质的螺蛳粉企业，产品出口到美国、澳大利亚、英国和加拿大等国家，深受这些国家的消费者喜爱。

食品安全  成为螺霸王追求的第一目标

民以食为天，食以安为先。食品安全，可以说是企业的生命线，也是螺霸王一直以来追求的第一目标。公司从大米、豆角等食材源头到全程产业链全面把控食品安全。公司质检部配备4名专业的质检人员，专门对原材料及成品进行质量把控，杜绝不合格品流入市场。

正是基于严格的一整套质量安全生产体系，为公司产品的质量提供了有力的保障。公司不仅通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证，还顺利通过中国质量认证中心的HACCP体系认证，这是国家对公司近年来在产品质量建设方面取得显著成绩的认可。

目前，螺霸王与国内相关科研机构合作，不仅攻克了袋装螺蛳粉的米粉生产、贮存等行业技术难题，还一直把“放心吃”作为产品研发、生产的核心标准，注重新产品开发、新技术应用，严格工艺管控，加强品牌建设。 姚汉霖曾说过，一碗好的螺蛳粉，关键在于食材，食材品质足，煮出的粉才有味道。公司对每一味食材都要精挑细选，在主食产品营养、安全、美味、健康、方便、实惠方面上下足功夫，在同行业起到了示范和引领作用。

在螺蛳粉袋装生产过程中，如何保障腐竹和花生这两种辅料的保质期和味道是螺蛳粉生产企业面临的一大难题。目前，螺霸王通过技术创新攻克了这道难关，将腐竹和花生进行油分离，可以延长两种原料的保质期，腐竹和花生也不会产生臭油味，且风味更佳。

打造品牌  进一步开拓更广阔的市场

在姚汉霖的带领下，螺霸王先后荣获广西商务厅颁发“广西特产行销全国核心品牌”、广西“有礼”伴手礼品牌。

2017年4月，在柳州市商务委举办的“柳州预包装螺蛳粉品牌评比”活动中，螺霸王凭借优质的产品、良好的口碑、标准化的食品安全控制，在众多螺蛳粉品牌中脱颖而出，荣获此次评比的特等奖，并获得政府300万元的奖金扶持，用于企业设备采购与技术改造。 2017年11月，原农业部印发《关于认定全国主食加工业示范企业（第五批）的通知》，认定112家企业为第五批全国主食加工业示范企业。其中，螺霸王榜上有名，成为柳州市唯一跻身“全国主食加工业示范企业”的农业产业化龙头企业，也是广西获此殊荣的两个企业之一。    

2018年11月16日，国家农产品加工技术研发体系新增专业中心授牌仪式在南京国际博览会议中心举行。广西螺霸王食品有限公司获农业农村部授予“国家螺蛳粉加工技术研发专业中心”牌匾，这是全国唯一一家螺蛳粉企业获得的荣誉。

姚汉霖表示，此次公司获国家授予“国家螺蛳粉加工技术研发专业中心”，是螺霸王在技术研发创新平台建设方面取得的又一重大成果，企业竞争软实力不断提升。未来，公司将进一步加快科技创新和成果转化，加大科研投入力度，进一步提升品牌价值，开拓更广阔的市场，朝着更高的奋斗目标加速前进。