螺蛳粉是柳州的地方美食名片，其中酸笋是螺蛳粉不可或缺的配料之一。近日，鹿寨县市场监管局对江口乡和导江乡辖区的酸笋生产小作坊开展专项检查，从源头上拧紧食品小作坊“安全阀”，有效预防小作坊食品安全事故发生。

此次检查重点为酸笋小作坊从业人员健康证明、加工车间卫生条件、原材料进货渠道以及储存是否使用亚硝酸盐等禁用或限用物质。共检查生产小作坊12家，责令整改2家。针对检查中发现的问题，执法人员现场予以指出，并责令其限期整改到位，同时要求其在食品购进和销售等各个环节都要严格把关，坚决杜绝不合格食品流入市场。

下一步，鹿寨县市场监管局将加强宣传教育，进一步提升食品生产加工小作坊从业人员的食品安全意识，督促食品小作坊生产加工者落实主体责任，增强行业自律，提高守法责任意识，从源头上保障人民群众“舌尖安全”。