为进一步提升学校食堂食品安全管理工作，维护校园食品安全，近日，大化县大化市场监督管理所组织开展秋季学期学校食堂食品安全培训会，全镇各小学校长、分管副校长、食品安全管理员、食堂从业人员等270余人参加培训。

会议结合目前形势，从许可管理与信息公示、管理制度建立与执行、从业人员健康管理、原料管控措施、设施设备和餐具清洗消毒、加工制作管理、使用添加剂、环境卫生、疫情防控、应急管理等方面进行详细讲解。

会议要求，一是开展食堂自查工作。组织对学校食堂及食品安全工作进行全面、深入、细致的自查，清理变质或过期食品，排查从业人员健康状况，对餐厅、食堂、设施设备、餐饮具等全面清洗消毒，确保食堂安全开餐。二是强化食品安全管理。严格落实原料进货查验、索证索票、台账登记制度，加强食品贮存环节日常管理，严格管控食品加工操作过程，做好餐厨废弃物处理，采取措施保障学校饮水用水安全。三是加强食堂从业人员健康管理和培训。严格食堂从业人员健康管控，落实餐饮服务操作规范，严格设施设备、餐饮具的清洗消毒。 四是开展校园“文明餐桌行动”。大力提倡文明用餐新风，合理点餐，文明就餐，倡导节约，绿色消费，坚决制止学校餐饮浪费行为。

会议强调，各学校（校点）负责人要担起食品安全主体责任，全面抓紧、抓细、抓实学校食品安全各项工作，进一步规范学校食品安全管理，确保广大师生的饮食安全。