为确保学校师生饮食安全，连日来，大化瑶族自治县市场监管局集中全县监管系统力量，加强对各中、小学校食堂的监管力度，保障师生迟来“开学季”的餐饮安全。

严查管理责任落实。明确要求各学校按照食品安全法律法规的相关规定，建立健全食品安全管理制度和责任制度，各学校严格实行食品安全校长（园长）负责制，建立食品安全管理机构，配备食品安全管理人员，明确食品安全岗位责任和工作要求，专职负责学校食品安全工作，食堂餐饮食材严格落实进货查验制度和索证索票制度，保障食材安全可追溯。

严查场所物品清洁卫生。明确要求各学校严格管理学校食堂餐饮各场所，保持场所清洁卫生和设备正常运转，做到地面无垃圾、无积水、无油渍，墙壁和门窗无污渍，天花板无霉斑，设施设备、工用具、餐饮具等物品表面清洁，保证冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒等设施设备正常运转，食品和工具生熟分开，熟制食品烧熟煮透，食品经营场所内的食品及原料处于保质期内、感官性状正常。

严查从业人员上岗资格。明确要求各学校建立从业人员健康档案，安排专人每日对从业人员健康状况做好台账记录，对从事接触直接入口食品工作的人员必须持健康证明上岗；患有发热症状的从业人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

截至目前，大化瑶族自治县市场监管局指导中、小学校食堂复学复产共120家，其中中学食堂18 家，小学食堂102家。下一步，该局将利用食品安全网格化监管的优势，落实更加严格的监管措施，提高对学校食堂食品安全监管水平，保障学校师生餐饮安全。