针对近年来鲜湿米粉监督抽检微生物项目超标等突出问题，为进一步提高鲜湿米粉行业的整体质量安全水平，保障人民群众饮食安全，近日，凌云县市场监管局在全县范围内开展鲜湿米粉质量安全提升行动。

严格生产许可制度。对鲜湿米粉生产许可证新办、到期延续、生产场所迁出原生产地址的变更、生产工艺布局和工艺流程变更等申请事项，均按新修订的《细则》实施现场核查。厂区布局、生产设备设施等未达到《细则》规定要求的，一律不予许可。

强化企业主体责任。基层市场监督所负责督促鲜湿米粉生产经营企业签订食品安全自主承诺书；督促生产企业从原料采购、生产加工控制及产品出厂检验等方面开展专项自查，企业自查覆盖率要达到100%；督促生产企业食品安全管理人员进行学习培训，考核企业覆盖率要达到100%；督促经营企业落实鲜湿米粉质量安全防护设备设施。

加强日常监督检查。基层市场监督所根据鲜湿米粉生产经营企业的管理能力、监督抽检等情况合理确定风险等级，严格实施相应食品安全风险等级的日常监督检查频次，落实鲜湿米粉生产经营全链条监管职责，组织实施生产、经营、餐饮环节闭环管理，强化监管信息沟通共享，形成监管合力。

严厉查处违法违规行为。对鲜湿米粉生产经营违法违规行为采取“零容忍”的高压态势，按照《食品安全法》及其实施条例的规定，从严查处各种违法违规行为。对严厉查处监督抽检不合格的鲜湿米粉生产企业，涉嫌犯罪的，及时移送公安机关依法查处。对日常监督检查中发现不能持续有效保持生产许可条件的企业，责令限期改正；同时对企业法人和质量安全负责人进行约谈。