为全面提升餐饮服务环节食品安全监管水平，切实保障人民群众饮食安全，宾阳县市场监督管理局积极推进餐饮服务环节“明厨亮灶”工作，强化餐饮服务食品安全社会监督机制。

精心组织，确保“明厨亮灶”工作顺利开展。2018年以来，宾阳县市场监督管理局根据开展“明厨亮灶”工作思路，将“明厨亮灶”工作纳入餐饮服务食品监管工作重点，明确工作范围、工作标准，将工作任务分解到各监管所，责任落实到个人。

与行政许可工作相结合，严把准入关。严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务许可管理办法》，同时将“明厨亮灶”纳入餐饮服务许可现场核查标准，提高餐饮服务许可准入的门槛，对新开办的餐饮单位，引导其按照“明厨亮灶”的要求，优化场所布局，做到屋顶有吊顶、墙面有瓷砖、门窗有窗纱、原料有货架、消毒有设施，达到清洁、明亮、干净、安全的要求。对已取得餐饮服务许可证的经营者，到期换发许可证，变更许可项目、经营范围的，以“明厨亮灶”为现场核查标准，达不到标准的责令改正，拒不改正的不予变更许可。

明确重点，扎实推进“明厨亮灶”工作。明确以大型餐饮服务单位、学校食堂、经营单一品种的小餐饮服务单位为改造重点，针对食品加工操作、食品仓库、食品留样等环节和区域进行公开，主动接受群众监督。“明厨亮灶”工作已经在全面开展中，一是共完成了520所中小学（幼儿园）学校食堂“明厨亮灶”摄像头安装使用工作，以厨房内多方位视频展示将食品加工操作等环节通过直观形式展示给师生，使“后厨”可视、可感、可知，完成率达到了100%。二是完成了小型餐饮店透明厨房改造382户，让其成为可以让消费者看到全部操作过程的“阳光厨房”。

示范引路，充分发挥典型带动作用。将餐饮服务单位实施“明厨亮灶”作为创建示范单位的前提条件，对积极开展“明厨亮灶”工程、诚信守法经营的餐饮服务单位，加大宣传培育力度，优先推荐餐饮服务食品安全示范单位。