肉在不同人的餐桌上，带给人的感觉和联想是不同的。但专家建议，吃肉根本不必担惊受怕，6个时候最该吃肉。解放军第309医院营养科主任左小霞表示，很多患有高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病的患者，在得知自己指标不正常后，第一时间就会对吃肉这件事产生顾虑，进而做出极端选择——不再吃肉。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，肉吃得太多了，超出人体所需，才会导致肥胖、血脂升高等问题。在膳食平衡的前提下，适量吃肉益处显而易见。

中国营养联盟高级营养讲师徐静表示，肉对健康不是可有可无，不吃可能导致以下问题：免疫力降低，肉中蛋白质易被人体吸收利用，如蛋白质摄入不足，会导致免疫力降低等；内分泌失调，长期不吃肉，饭菜油水太少，可能导致脂肪摄入不足，造成女性的月经不调、不孕等问题，还会加速人的衰老；缺铁性贫血，肉中所含的铁是血红素铁，是人体铁的重要来源，不吃肉容易引发缺铁性贫血；皮肤变粗糙，肉类食物还是B族维生素和维生素A等脂溶性维生素的重要膳食来源，长期不吃肉，可能导致皮肤干燥粗糙、患上骨质疏松等问题；结石，不吃肉的人，膳食一般以植物性食物为主，而其通常含草酸，易与体内的钙结合，形成结石。

徐静说，面对肉类，不宜不吃，也不宜多吃。《中国膳食指南》建议，成年人每天应摄入40～75克畜禽肉、40～75克水产品和40～50克蛋类。肉的选择上，提倡吃瘦肉，肥肉可以吃，但要控制量，而以下6个时候是最该摄入肉类的。

缺铁性贫血期。缺铁性贫血虽和遗传等多种因素有关，但一般情况下是由饮食不合理导致的。缺铁性贫血患者应增加瘦牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉的摄入。生长发育期。儿童青少年处于生长发育阶段，营养素的需求量高于成年人，膳食中不能少了肉类，以保证蛋白质供应。为延缓肌肉衰减，老年人也要保证肉类的充足摄入，推荐吃瘦肉、海鱼。实在不喜欢吃肉的话，要喝奶、吃鸡蛋。孕期。此时的女性营养状况不仅关乎自身健康，还影响胎儿的发育。从孕中期开始，胎儿生长发育加速，营养需求增大，建议孕妇在这个阶段每天增加50克动物性食物，比如鱼肉、禽肉、蛋类、瘦肉等。到了孕晚期，每天应增加125克。如孕妇肥胖，患高血压、糖尿病，则应在医师指导下饮食，不要盲目进补。哺乳期。妈妈营养好，乳汁才会好。动物性食物可提供丰富的优质蛋白、矿物质和维生素，建议此时每天增加80克的动物性食物。需要注意的是，如果妈妈饮食过于油腻，乳汁脂肪含量就会升高，宝宝比较容易长胖。减肥期。很多人认为减肥时不能吃肉，这是错误的。建议减肥者不必减少动物性食物，白天适量吃些瘦牛肉、去皮鸡肉等脂肪含量较少的肉类，晚上少吃。健身期。长时间运动会使肌肉处于分解状态，如不及时摄入充足优质蛋白为肌肉修复提供原料，就练不出好身材。有些人在健身时大量吃肉和蛋白粉的做法也不可取，会给身体带来沉重代谢负担。（《生命时报》）

本文来源：中国食品安全报