今年8月以来，桂林市叠彩区燕湖夜市一条街、北辰路夜市一条街陆续开张营业。为加强餐饮服务食品安全监管，深入推进“放管服改革”，叠彩区食药监管局结合创建食品安全示范城市的要求，主动服务夜市摊主，提升经营户软硬件实力，规范夜市餐饮服务经营行为。

一是前期餐饮指导、合理布局。在夜市运营前期，该局下属的大河乡监管所、叠彩街道监管所主动与夜市开办方联系，对经营户现场进行食品安全设施设备安置指导，着重要求专间、专用场所设置、保洁清洗消毒区域设置，从业人员提前办理健康证等，保证装修符合餐饮服务食品安全管理要求。

二是便民办证，集中高效。该局要求开办方主动收集经营户相关材料，包含营业执照、身份证、健康证、餐饮场所布局图等信息，统一进行办证。为应对70余户集中办证的情况，该局加派人手，组织专人尽快审核并及时发放食品经营许可证、小餐饮登记证。

三是集中培训，考核过关。近日，该局组织夜市内食品经营单位的食品安全管理人员、负责人，召开叠彩区餐饮服务人员培训会议，现场讲解最新出台的《餐饮服务食品安全操作规范》，强调建筑场所布局、设备设施、原料控制、加工制作、供餐配送、清洗消毒、有害生物控制、人员要求等食品安全管理要求，提升经营者的食品安全管理能力，并于会后组织与会人员开展餐饮服务必备知识考试，进一步巩固了从业人员的食品安全意识和操作水平，取得了良好的培训效果。

下一步，叠彩区食药监局将继续严格加强餐饮服务监管，规范从业人员操作，保障食品从采购到餐桌的安全，为营造良好的餐饮行业氛围、为创建食品安全示范城市而不懈努力。

（编辑：林珮伃）