为进一步规范学校（含托幼机构）、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平，近日，永福县市场监管局对辖区集中用餐单位开展食品安全问题专项治理行动。

加强组织领导。该局于近日召开集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作部署会议，结合工作实际，细化工作措施，健全工作机制，倒排工期，确保各项任务抓紧抓实、抓出成效。

加强统筹协调。协同相关主管部门摸清辖区内各类集中用餐单位食堂基本情况，以及集中用餐单位食堂及其承包经营企业底数，组织辖区内集中用餐单位食堂及其承包经营企业进行全面自查，加强信息共享和数据分析利用，整体推进、形成合力。

加强责任落实。督促集中用餐单位及其食堂承包经营企业建立健全食品安全管理制度，严格落实食品安全主体责任，切实提高食品安全意识和保障能力，依法依规设立食品安全管理机构，配备食品安全总监和食品安全员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，认真开展从业人员食品安全培训考核。目前，该县集中供餐单位食堂配备食品安全总监和食品安全员的设置率达100%，食品安全“日管控、周排查、月调度”制度执行率达100%，从业人员食品安全培训考核率达100%。

加强监督检查。重点加强食品安全管理机构和人员、食品安全管理制度、设施设备布局、清洗消毒、环境卫生等项目审查和现场核查。对新获得食品经营许可证的单位食堂，在获证后1个月内开展一次监督检查；结合学校食品安全专项行动等专项整治，同部署，同落实，统筹加大监督检查和抽检监测力度；畅通“12315”等投诉举报渠道，对检查发现集中用餐单位食堂及其承包经营企业存在的违法违规行为，从速从严从重处罚。

加强宣传培训。采取推广运用餐饮服务从业人员培训APP、发放宣传材料等形式，加强对集中用餐单位食堂从业人员食品安全知识培训，切实提高食品安全责任意识、风险意识和底线意识。