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南宁强化学青会运动员村监管筑牢食品安全防线
来源: | 作者:何正君 韦欣彤 | 发布时间: 2023-11-03 | 338 次浏览 | 分享到:
为做好第一届全国学生(青年)运动会(以下简称学青会)运动员村食品安全监管工作,保障运动员就餐安全,近日,南宁市市场监管局到学青会运动员村开展食品安全督查,加强对食材仓储、运输、厨房加工、餐厅供应等环节的监管,筑牢食品安全防线,助力赛事顺利举办。

为做好第一届全国学生(青年)运动会(以下简称学青会)运动员村食品安全监管工作,保障运动员就餐安全,近日,南宁市市场监管局到学青会运动员村开展食品安全督查,加强对食材仓储、运输、厨房加工、餐厅供应等环节的监管,筑牢食品安全防线,助力赛事顺利举办。

学青会运动员村现场仓驻点监管人员对食品原材料进行核对(何正君 摄)

据了解,为保障运动员就餐安全,在南宁市市场监管局的指导下,运动员村建立了完善的食品安全监管体系,并制定详细的食品安全监管岗位职责和技术标准,以确保食品安全监管工作顺利开展。在日常监管中,市场监管部门将青运仓和现场仓列入监管重点,对日常消耗量大的五大类食材,如肉类、禽类及生鲜蔬菜水果等严把入仓关,有效保证运动员村餐厅的食材有源可寻。

学青会运动员村驻点工作人员对果蔬类进行农药残留检测(何正君 摄)

除了保障食材安全,做好食品安全检测也不容忽视。据运动员村村委会食品安全监督管理中心工作人员介绍,运动员村引进了先进的食品检测设备和仪器,运用高科技手段对食材进行检测。从10月6日起,运动员村开展了新鲜蔬菜水果农药残留、工器具、餐饮具洁净度检测工作,截至11月1日,共检测2609次批次。同时,运动员村餐厅后厨还严格实施进出口分离的出入方式、生熟食分区加工等制度,对食品安全开启全方位严格管理,确保菜品安全。

学青会运动员村驻点监管人员对餐厅后厨进行检查(何正君 摄)

此外,为做好运动员村食品安全监管工作,开村前,市场监管部门对运动员村的重点区域均进行了食品安全风险评估,并通过开展培训、测试、演练等方式,不断完善食品安全监管工作的方方面面。开村后,南宁市市场监管局选派60名市场监管工作人员进驻运动员村开展食品安全监管工作,对运动村的重点区域实行全链条、全时段监督管理,筑牢食品安全屏障。

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