在数字技术迅猛发展的当下，食品安全监管模式正迎来深刻变革。其中，“非现场”监管作为提升监管效能、优化营商环境的关键创新路径，备受瞩目。横州市市场监管局积极顺应趋势发展，近年来全力探索依托“互联网+明厨亮灶”平台，深度推进校园食品安全“非现场”监管工作。

目前，横州市已实现学校食堂“互联网+明厨亮灶”100%全覆盖。全市累计安装了具备AI算法的摄像头1633个，这些“智慧眼睛”对全市519家学校食堂的切配区、烹饪区、备餐区、洗消区等重点区域实施24小时实时监控。一旦发现从业人员未戴帽子、未戴口罩、未穿厨师服、地面积水、垃圾桶未加盖、使用手机、吸烟、有害生物入侵（如老鼠活动）等违规行为，系统便会迅速自动生成预警信息，并精准推送至监管部门、主管部门以及相关学校，确保问题第一时间被察觉。

2024年，横州市大力推动校园食品安全人工智能视觉识别技术的广泛应用。全年累计监测发现食品安全隐患5940条次，涉及学校食堂2095家次。值得一提的是，预警信息推送率高达100%，教育主管部门督促整改完成率同样达到100%。监管部门进校核查次数减少5800次，有效减轻了对学校正常运营的干扰。同时，针对学校食堂出现老鼠等有害生物问题，监管部门立案查办140件，彰显了对食品安全问题“零容忍”的态度。

“互联网+ AI”智能视觉识别技术的成功应用，实现了校园食品安全监管模式从“被动治”到“主动防”的转变，让守规守信的学校得以安心运营，减少了不必要的行政干扰。下一步，横州市市场监管局将持续完善非现场监管的操作流程，明确分工、落实责任，并建立网上巡查工作台账和检查表，形成闭环管理体系，进一步提升校园食品安全数字治理能力。