高考、中考临近，梧州市市场监管部门迅速行动，结合中小学校园食品安全监督检查和规范提升行动，开启“源头防控+过程严管+全域治理”三位一体全链条“中高考护航”模式，守护学生“舌尖上的安全”。

梧州市市场监管局党组书记、局长、二级巡视员黄上进带队到学校食堂开展中高考食品安全专项检查

一、严把源头关，构建食材安全溯源链。

联合教育部门建立查风险、查隐患、控源头、控过程“双查双控”机制，对中高考食材供应企业实施清单化管理。建立从食材采购、索票索证、快速检测、运输管理等11个方面36项关键控制点检查清单，对食材供应企业进行全方位体检；全面压实食品安全主体责任，督促使用“桂食安”系统监管平台，对供应商采购、生产、销售的食品及原辅料进行进货信息登记，对入场查验等信息进行系统登记记录，对配送至学校的食品流转全过程进行实时监控，确保食材从供货商到校园全过程的质量安全和可追溯。

检查食品配送企业

二、严控加工链，筑牢后厨安全防火墙。

深入考点学校食堂开展溯源清本排查行动，通过“四查四看”查供应商资质看主体资格是否合法、查进货票据看渠道是否正规、查检疫证明看质量是否达标、查农残检测看产品是否合格，确保每一份食材可追溯。采取“精细筛查”监管法，对照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，对食品加工全流程进行“五查五到位”：查储存条件确保生熟分离到位，查制作流程确保规范操作到位，查留样管理确保溯源追踪到位，查餐具消毒确保灭菌标准到位，查人员健康确保资质审查到位，全方位守牢后厨安全底线。

三、严治周边圈，织密食品安全防护网。

聚焦校园周边餐饮服务和食品经营单位，对校园周边200米范围进行拉网式排查，重点整治经营“三无”食品、过期食品、假冒伪劣食品以及超范围经营等违法违规行为，实施“三严三清”严查主体资格清理无证经营、严打假冒伪劣清除问题食品、严控风险隐患清退违规商户，切实净化校园周边食品安全环境。同时，执法人员积极向各经营主体普及食品安全知识，强化经营主体食品安全责任意识和守法经营意识。

检查校园周边食品经营单位

行动开展以来，梧州市市场监管部门共对全市94家中小学学校食堂、17家大宗食材校园配送企业、80家校园小卖部、477家校园周边餐饮服务及食品经营单位进行检查，发现餐饮具清洗消毒不规范、食品留样规范不规范，冷冻冷藏柜（库）未正确指示内部温度的测温装置等问题，针对发现的问题，要求立即进行整改。

接下来，梧州市市场监管部门将持续开启“护考模式”，加大对校园及校园周边食品安全的监督检查力度。在中高考期间将实施“全天候驻点监管+全区域高频巡查”监管机制，派驻专人在每个考点全程值守，以最严标准为中高考顺利进行保驾护航。