9月23日，在桂平市浔州初级中学食堂操作区，清洗、切肉、调味、蒸煮等备餐工作已陆续展开，各区域一片繁忙。与此同时，由2名桂平市市场监管局执法人员、2名家长代表和2名“八桂食安”志愿服务者组成的“突击”检查组，在校方指引下走进学校食堂内部，开展“随机查餐厅”活动，共同检查当日“校园餐”安全情况。

“进来后第一步要进行晨检、第一次更衣、洗手，确保卫生后才能进入操作区……”“蔬菜浸泡时间不少于30分钟，自消餐具用100℃蒸汽消毒不少于10分钟……”“每个品种留样食品不少于125g，要分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，需在冷藏条件下（0–8℃）存放48小时以上……”“二次更衣后才能进入分餐区，备餐前要提前打开紫外线消毒灯，灯亮预热5分钟后开始计时消毒30分钟以上，并做好记录……”

桂平市市场监管局执法人员一边检查一边向同行人员讲解，让家长代表、志愿者直击食堂操作区，深入了解校园食品安全的具体要求。

随后，检查组又转向继续查看了学校食材储存室、“互联网+明厨亮灶”监控视频、开展制止餐饮浪费以及食品安全监督公示、食堂采购公示、食品原料索票索证等情况。对执法人员提出的“粗加工区地面积水较多、记录表未使用最新版本”等问题，校方已当场安排人员完成整改。

据桂平市市场监管局相关负责人介绍，自2025年秋季学期开学以来，该市已累计检查学校362家次，下达责令改正通知书/监督意见书42份，排查并消除隐患91个。此次“突击”检查，旨在通过对学校食堂进行“回头看”和“临时检”，查看学校食品安全这根弦是否时刻绷紧，食品安全主体责任是否长效落实。邀请代表和志愿者参检，是积极构建“家校社”协同监管模式的重要举措。“随机查餐厅”活动将持续开展，推动形成“学校自律、政府监管、社会监督”共治格局，筑牢校园食品安全防线。