“你们的原料是从哪里进货的？检验报告一定要随货提供，运动员食材存放专柜要加双锁管理，确保食品安全。”在东正国际大酒店厨房，执法人员向酒店负责人提出相关要求。近日，2025环广西公路自行车世界巡回赛“宜州-弄拉”赛段在河池市宜州区正式开赛。为保障赛事期间食品安全，河池市宜州区市场监管局多措并举筑牢食品安全防线，全力守护参赛选手、工作人员及市民游客“舌尖上的安全”。

执法人员在东正国际大酒店厨房了解食材烹饪过程

事前评估。执法人员主动与赛事餐饮承办酒店对接，从环境卫生、进货查验、食材“双锁管理”、从业人员健康管理等重点环节排查食品安全风险隐患、提出整改意见、跟踪整改情况。预审菜单。根据《运动员禁用、慎用食品名录》及《重大活动禁用慎用名单》对菜谱进行严格审核，调整运动员菜谱、严禁使用运动员高风险食材。驻点监管。在赛事期间实行24小时驻点监管，保障人员对定点接待酒店的食品采购验收、烹饪加工、食品留样、餐用具清洗消毒等开展全环节、全过程驻点监督，查验活动举办方采购的午餐包、茶歇食品等，督促接待酒店、食品生产及餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任。技术保障。发挥食品安全快速检测的预检作用，对赛事使用的肉类、蛋类、蔬菜、水果等品种开展农药残留、肉类瘦肉精、鸡蛋新鲜度等项目快速检测，把好食品安全入口关。周边巡查。组织精干执法力量，分4组对赛道周边的食品经营单位、摊点进行监督检查，严厉查处无证经营、超范围经营等违法行为。

工作人员对原材料进行快速检测

据悉，2025年环广西公路自行车世界巡回赛期间，宜州区市场监管局累计保障了8495人次用餐安全，对5家赛事接待酒店使用的肉类、蛋类、蔬菜水果等品种食材开展现场快速检测共117批次，检测结果均合格，检查“宜州天地广场”“豪门国际”“市政广场”等消费区域的食品经营单位检查117家次，监督问题整改55个。