新年伊始，广西农垦绿色食品集团有限公司（以下简称 “绿色食品集团”）传来喜讯。截至2025年底，集团旗下4家屠宰企业及2家联营屠宰企业经过全年不懈努力，全部顺利通过《生猪屠宰质量管理规范》（以下简称《规范》）验收，为生猪屠宰及肉制品产业高质量发展奠定坚实基础。

把握政策先机，率先跨过规范门槛

2025年是绿色食品集团生猪屠宰及肉制品加工产业的“质量管理关键年”。集团统筹部署，各相关企业积极投入，对生产厂区进行了系统性软硬件升级。《规范》是我国生猪屠宰行业推行的一套科学、系统的质量管理标准，涉及厂房设施、工艺流程、卫生控制、检验检测等全环节提升，远不止于设备更新。

自2026年1月1日起，《规范》将成为生猪屠宰企业合法生产经营的强制性要求。据2025年12月24日广西壮族自治区农业农村厅官网公示，全区范围符合标准的企业仅118家，约占生猪屠宰企业总数的60%。未达标企业将面临停开动物产品检疫合格证明、责令停产整改等处罚。绿色食品集团把握政策先机，前瞻布局，全线达标规范，进一步巩固区内行业的领先地位。

攻坚克难，推进质量升级系统性工程

达标之路并非坦途。尤其是已投产的屠宰企业，在升级改造过程中常面临资金投入大、改造与生产衔接难、员工操作习惯改变等多重挑战。规模较小的企业更需在维持正常运营的同时完成改造，协调难度尤为突出。

开展《生猪屠宰质量管理规范》宣贯与培训

为此，绿色食品集团实施“一企一策”，成立“生猪屠宰质量管理规范实施工作专班”，汇集包括2名生产经营管理者及8名生猪质量管理规范专业人员在内的骨干力量，集中指导相关企业扎实推进改造工作。“最难的还是人的观念转变。”一位工厂管理人员坦言，“《规范》要求每个关键环节都有标准、有记录。起初有些员工不太适应，但经过反复培训和实操，大家逐渐认识到规范管理对现代屠宰企业的重要性。”

数智赋能，以科技筑牢质量安全新防线

在全面通过《规范》验收、筑牢实体生产质量基石的同时，绿色食品集团同步推进管理手段的现代化升级。日前，绿色食品集团生猪屠宰及肉制品加工产业大数据平台（一期）已投入单厂试运行。

该平台旨在破解传统屠宰行业普遍存在的“数据孤岛”、业务流程依赖人工等管理痛点，通过对南宁、玉林、贵港、崇左等地7家屠宰厂的全流程数字化改造，实现了对生猪从进场、检疫、屠宰到加工、出厂等各环节的精准记录与动态监控。平台以“建强数字底座、实现业财一体、赋能精细管理”为目标，集成了ERP（企业资源计划）、MES（制造执行系统）等系统，构建起覆盖“养殖—屠宰—加工—冷链—销售”全产业链的“一张网、一朵云、一平台”数字化管理体系。基于平台，每一批产品均可实现“源头可查、去向可追、责任可究”，极大提升了质量追溯的效率和公信力。

勇立潮头，争做产业升级先行者

屠宰环节是肉类产品质量控制的核心关口，通过《规范》验收，意味着企业建立起可靠的质量保障体系，能为上下游传递质量信心，对构建“从养殖场到餐桌”的放心肉品供应链具有重要意义。绿色食品集团正致力于打造成为广西肉类产业链供应链“链主”企业，通过规范验收仅是第一步。

生猪卸车进待宰圈

2025年，绿色食品集团推动生猪屠宰及肉制品加工产业实现跨越式增长，全年生猪屠宰量达283万头，同比增长66.91%，占全区定点屠宰份额的12%。下一步，绿色食品集团将依托产能与质量双重优势，通过品牌化、标准化运营管理，持续带动广西肉类产业整体质量提升。