2月12日，第三十届中国东兴-越南芒街元宵节足球友谊赛在东兴举行。为预防食品安全事故发生，保障中越两国运动员、工作人员畅享“舌尖上的安心”，东兴市市场监管局充分发挥食品安全保障职能，提前部署，启动重大活动食品安全保障机制，对赛事期间餐饮服务实施全链条监管。

食品安全保障工作人员对供餐后厨环境卫生、从业人员健康管理、食品原材料等环节进行审查

赛事期间，执法人员全程跟进，精准防控食品安全风险。严格按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求，对餐饮企业厨房的原料验收、清洗、切配、烹饪、分餐、留样等各环节进行全过程驻点监管。针对餐饮加工全流程，采取“全程巡查+动态复查”模式，建立“六环节”管控体系：一是严格查验供应商资质及进货票据；二是监控食材清洗消毒工序；三是规范食品切配分区操作；四是实时监测烹饪中心温度；五是实施分餐过程无菌管控；六是落实每餐每个菜品125克以上、48小时留样制度。现场共检测食品原料16批次，结果全部符合要求。同时，保持全天候通信畅通，做好重大活动期间食品安全突发事故的应急处置工作，确保食品安全风险可管可控，实现赛事期间食品安全“零事故”。

食品安全保障工作人员对食品原材料开展农残、甲醛等项目快检

下一步，东兴市市场监管局将持续强化重大赛事活动期间食品安全监管，以“最严标准”守护中越跨国赛事活动，为擦亮东兴市文体名片注入“食安力量”。