为进一步规范学校（含托幼机构）、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂食品安全，防范化解食品安全风险隐患，切实保障集中用餐群众饮食安全，近期以来，大化县市场监管局结合食品安全“两个责任”落实和制止餐饮浪费行动，扎实开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动。

大化县市场监管局集中用餐单位食堂专项工作部署会

高度重视，积极部署。该局成立联合专项整治工作领导组，及时召开专项整治行动部署会，明确整治目标、时间、范围、内容和要求，对集体用餐单位食品安全进行检查。

摸清底数，压实责任。积极组织开展专项排查，摸清辖区内各类集中用餐单位食堂底数，确保底数清、情况明、数字准，为专项治理行动奠定基础。督促集中用餐单位食堂设立食品安全管理机构，配备食品安全总监和食品安全员，配备率达到100%；严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度；开展从业人员食品安全培训考核，培训考核率达到100%。督促指导包保干部对获证的集中用餐单位食堂按要求每季度开展一次督导，发现问题立行立改，实现包保覆盖率、督导完成率、问题整改率分别达到100%。

对集中用餐单位开展排查

部门联动，开展整治。联合教育、民政、卫生健康、机关事务管理主管部门开展“四不两直”排查整治，督促指导集中用餐单位建立落实从业人员健康管理、进货查验、餐用具清洗消毒、加工操作、食品留样、剩余食品处置等重点环节制度，加大对自消餐用具和食用农产品的抽检力度；推行集中用餐单位食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到100%；强化宣传引导，要求集中用餐单位认真贯彻落实“制止餐饮浪费、倡导节俭新风”传统，持续开展“光盘行动”，引导就餐人员适量点餐，在用餐场所明显部位摆放和张贴提示牌、宣传标语，提醒用餐人员文明就餐，营造节俭用餐氛围。截至目前，共督导检查集中用餐单位食堂48家，对发现的问题建立问题清单，并由执法人员下达《责令整改通知书》，要求限期整改到位。

下一步，大化县市场监管局将继续加强全面督导检查、制度机制落实、问题隐患整治，着力提高集中用餐单位食堂的食品安全管理水平，加大食品安全隐患排查力度，切实保障群众“舌尖上的安全”。