为进一步加强食品安全监管，提升餐饮服务质量，保障广大群众饮食安全，3月20日，柳城县市场监管局联动开展“随机查餐厅”专项行动，聚焦学校食堂、网红餐厅等重点领域，通过突击检查、社会共治、技术赋能等创新监管模式，推动食品安全监管从“被动整改”向“主动预防”转变，切实保障群众“舌尖上的安全”。

执法人员和人大、政协委员、“八桂食安”志愿者在网红餐厅进行食品安全检查

创新检查方式，提升监管透明度‌‌

通过采取“不打招呼、直击现场”的突击检查方式，联合农业农村局、教育局、人大代表、政协委员、“八桂食安”志愿者、家长代表等力量参与监督，形成“政府监管+社会监督+主体自律”的共治格局，推动食品安全管理透明化、精细化。

执法人员和人大、政协委员、家长代表等人员在学校食堂操作间进行食品安全检查

严查重点领域，防范食安风险‌

随机抽选中学、小学、幼儿园各一所学校进行检查。在学校食堂，执法人员仔细审查了食材采购台账，加工流程、餐具消毒、食品留样等环节，还对食堂的“日管控、周排查、月调度”工作记录进行详细翻阅，确保学校切实履行食品安全主体责任，同时要求学校食堂以醒目方式提示广大师生“光盘行动”、适量消费，推动反餐饮浪费行动走深走实，形成“节约光荣、浪费可耻”的校园新风尚。

网红餐厅同样是本次行动的重点。检查中，执法人员告知店内负责人制止餐饮浪费的重要性，引导餐厅推广“小份菜”“半份菜”菜单，并针对网红餐厅经营者主体资质、“三防”设施、后厨卫生、人员健康证、食品添加剂管理、餐饮具消毒保洁等情况展开检查，督促餐饮服务经营者加强食品安全管理，落实食品安全主体责任，自觉做到规范管理、依法依规经营。

柳城县市场监管局通过AI+智慧监管平台进行监督

技术赋能监管，推动精准执法‌

通过AI+智慧监管平台动态分析技术，对学校食堂后厨操作进行全天候监控，以大数据形式记录学校食堂加工动态，通过使用多屏画面轮巡、对一和一对多对讲、不规范操作画面智能捕捉、自动预警、可视化图表等智慧功能，实现“云监督”与即时整改的高效联动。一旦发现不规范操作，即可生成预警图片并推送至监管部门，形成“发现-整改-复查”闭环。

柳城县市场监管局在柳城中学举办食品安全知识讲座

多元形式强化教育，安全意识入脑入心‌

柳城县市场监管局在学校举办消费者权益日诚信教育和食品安全知识宣传讲座，为高一年级学生带来一场干货满满、贴近生活的科普盛宴，涵盖了食品安全法律法规、食物中毒预防、反餐饮浪费宣传、网购注意事项等多个方面，并设置了互动问答环节，增加活动的趣味性和互动性。同时在现场发放精心制作的食品安全宣传资料，引导学生养成健康饮食习惯，让食品安全成为校园文化的重要组成部分，为青少年健康成长保驾护航。‌

柳城县市场监管局通过“随机查”行动，以“零容忍”态度筑牢食品安全防线，切实守护群众“舌尖上的安全”。下一步，将持续创新监管模式，推动食安治理迈向更高水平。