高考临近，为保障考生饮食安全，5月26日，蒙山县市场监管局联合县教育局，对蒙山中学、蒙山县第一中学两个高考供餐学校食堂开展食品安全专项检查，全面开启食“刻”护考模式。

检查组重点检查了学校食堂食品安全关键环节，围绕食品采购贮存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节开展检查。执法人员紧盯加工后厨、绞肉机和面包机等重点部位，严格核查从业人员健康证明、食品原料进货查验记录、“日管控、周排查、月调度”工作机制等资料，重点检查食品加工操作是否规范、“三防”设施是否完善、设施设备运行是否正常、清洗消毒是否彻底、环境卫生是否达标等情况，督促学校落实食品安全主体责任。

针对检查中发现的问题，检查组逐一提出了整改意见，要求学校高度重视高考期间食品安全，加强对从业人员的培训，紧盯食品安全风险点，将食品安全管理细化到每一处细节，严防校园食品安全风险。

下一步，蒙山县市场监管局将持续关注校园食品安全，加大检查力度，为广大考生营造安全、放心的饮食环境，保障广大考生“舌尖上的安全”。