2025年，桂林市深入学习贯彻党的二十届三中、四中全会精神，认真贯彻落实习近平总书记关于广西工作论述的重要要求和对桂林的重要指示精神，严格落实食品安全“四个最严”要求，守护从田间地头到百姓餐桌的每一道关口，全市食用农产品监测合格率99.99%，食品评价性抽检合格率99.77%，牢牢守住了不发生区域性、系统性食品安全事故底线。

桂林市委书记李楚（右一）实地察看兴安县第三小学食堂，了解校园食品安全和膳食经费管理情况（引用自《桂林日报》）

党政同责，分层包保织密网

桂林市委、市政府主要负责人分别对食品安全工作作出具体指示批示，牵头开展食品安全包保督导，召开专题会议、深入一线调研指导食品安全工作，推动解决重点难点问题。推动落实食品安全“两个责任”见成效，食品安全总监和食品安全员配备率动态保持在100%。

市场监管执法人员检查食品生产企业的食品添加剂使用情况（图片来源：临桂区市场监管局）

源头严控，好山好水育优良

完成涉重金属行业企业排查，对存在问题的企业，逐一制定整治方案，并完成整改。开展重点问题品种药残百日攻坚治理行动。围绕鲜湿粉类、肉制品等12类重点食品品种，对在产食品生产企业和小作坊按风险等级要求开展全覆盖监督检查。聚焦制售假劣肉制品突出问题，着力整治肉制品掺杂掺假、以假充真、虚假宣传等违法乱象，切实保障肉制品质量安全。

过程严管，流转有序保质量

推进食用农产品产地准出与市场准入衔接，全市依托“八桂农安”小程序开具承诺达标合格证2.37万张。利用动态监控系统加强对道路运输食品车辆的全过程协同监管。压实连锁餐饮企业主体责任，对食材供应、中央厨房等环节开展全覆盖检查，并延伸监管至门店最小单元，实现全链条闭环管理。在产保健食品生产企业体系检查覆盖率达100%。

执法人员开展夜市餐饮服务检查（图片来源：临桂区市场监管局）

重点守护，集中整治为民康

在节假日、暑期等重点时段，全面开展旅游餐饮集中整治。持续深化“校园餐”专项整治成效，创新构建“九关六防三监管”体系，实现全市中小学全覆盖。213家学校食堂完成“三无三有”标准化改造。学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%。开展农村假冒伪劣食品专项整治，严查线上线下、投诉举报排查发现的涉嫌违法线索。聚焦“幽灵外卖”和后厨卫生，开展平台外卖专项治理。圆满完成全市重大活动食品安全保障任务。

重拳出击，违法犯罪无处藏

畅通投诉举报渠道，及时处理食品安全相关线索，为消费者挽回经济损失26万元。深入开展“铁拳”“昆仑”“国门守护”行动，强化行刑衔接，多次开展联合执法，查处多起食品安全案件。依法将6例食品案件当事人列入严重违法失信名单。

广西、湖南“跨两省三市九县”食品安全突发事件舆情应急实战演练现场（黎玉卿 摄）

锤炼本领，治理能力再增强

广西、湖南“跨两省三市九县”食品安全突发事件舆情应急实战演练在桂林市成功举办，进一步提高突发事件处置能力和跨区域协同作战、快速反应能力。科学实施食品安全风险监测和监督抽检，成功组建一支食品安全风险“指南针”专业行动队伍。

荔浦市荔城农贸市场对肉类销售经营者主体赋码并公示溯源二维码（图片来源：荔浦市市场监管局）

AI赋能，智慧监管显锋芒

探索餐饮服务“互联网+AI明厨亮灶”，线上依托AI人工智能视觉识别平台，线下大力推行“扫码看后厨、扫码评服务”，实现餐饮食品加工操作可视化、监管智能化、信息公开化。全市521家学校食堂升级“互联网+明厨亮灶+AI”系统。推进百姓满意“十个一”及“指南”农贸市场建设工作，向自治区市场监管局推荐6家“十个一”农贸市场和3家“指南”市场。

在食品安全“你点我检”活动中，市场监管部门工作人员向国外游客介绍参与活动方法（苏俊华 摄）

社会共治，产业发展步铿锵

推动食品生产经营单位建立食品安全风险隐患内部报告奖励机制。成功举办2025年食品安全宣传周桂林主场活动。创新运用AI数字人技术开展食品安全科普。聘请外卖骑手担任社会监督员，建立“骑手监督+平台追溯+部门处置”的快速响应机制，闭环处置平台外卖食品安全投诉举报295件，形成监管合力。着力打造桂林米粉、恭城油茶、桂酒等“桂林经典”。全市发展绿色有机地理标志和名特优新农产品250个，恭城月柿、阳朔金桔连续多年入围中国区域品牌（地理标志）百强榜。

食品安全，是社会文明给予每位市民最坚实的承诺。2025年，桂林市用“全链条”的精心守护，换来了百姓“每一天”的安心享用。这份守护，没有终点；这份安心，将持续升级。