为切实保障全县人民度过一个平安、祥和、舒心的春节，蒙山县市场监管局提前部署、精准发力，以全链条监管、智慧赋能、社会共治为抓手，切实筑牢舌尖上的团圆防线。

全链检查，排查风险隐患

聚焦年夜饭供餐全链条，执法人员以“全覆盖排查+重点抽查”模式，深入后厨操作间、食品库房、消毒间等关键区域，开展拉网式安全检查。在食材采购环节，严格查验肉类、水产、果蔬等原料的索证索票、进货查验记录及供应商资质，确保食材来源可溯、质量可控，坚决杜绝过期变质、来源不明食材流入餐桌；在加工制作环节，重点检查生熟分区存放、刀具砧板专用情况，严防交叉污染，督促操作人员规范佩戴口罩、手套，确保食品烧熟煮透；在餐具消毒环节，核查消毒设备运行状态及消毒记录，要求餐饮具做到“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”；在食品留样环节，明确要求每餐次每道菜品留样不少于125克，冷藏保存48小时并记录完整。

智慧赋能，线上监管不打烊

充分发挥“互联网+明厨亮灶”平台优势，安排工作人员分时段进行线上巡查，辖区重点餐饮单位后厨画面已完成智慧监管系统实时接入，实现非现场实时巡查与线下突击检查相结合，让监管更高效、更精准。对检查中发现的环境卫生不达标、操作不规范等问题，执法人员当场下达整改通知书，实行“限期整改+跟踪复查”闭环管理，确保隐患整改到位。

价格监管+文明引导，优化消费环境

针对春节期间餐饮消费特点，蒙山县市场监管局同步强化年夜饭市场价格监管，严查哄抬价格、不明码标价、强制推销套餐等违法行为，要求经营主体明码标价、透明收费，保障消费者知情权与选择权。同时，积极倡导文明用餐新风尚，通过发放宣传册、张贴标语、现场引导等方式，推动餐饮单位推出“小份菜”“半份菜”，提供免费打包服务，鼓励消费者践行“光盘行动”，拒绝餐饮浪费。积极引导经营主体诚信守法经营，营造公平透明、健康有序的节日消费环境。

截至目前，已检查大中型餐饮服务单位共计45家次。下一步，蒙山县市场监管局将持续强化巡查检查，切实为群众“舌尖上的年味”保驾护航。