为深入推进“透明执法”，引导餐饮行业自律，助力打造市民满意的食品安全城市，近日，北海市海城区市场监管局创新食品安全监管模式，开展以制止餐饮浪费为主题的“星期四随机查后厨”活动，对辖区内社会关注度高的餐饮服务单位进行随机监督检查。活动邀请了媒体记者、人大代表、政协委员、群众代表等社会各界人士共同参与。

此次活动重点对辖区餐饮单位经营者的经营资质、后厨环境卫生、索票索证、食品加工操作、是否落实餐饮食品“两个责任”及制止餐饮浪费等方面进行了详细检查，现场抽取食品样品进行快检，同时结合“互联网+明厨亮灶”阳光智慧餐饮信息化公示等信息化手段，开展网上巡查，将巡查发现的突出问题反馈给经营单位并督促其整改提升，实施“网上巡查—线下提升”的“智慧监管”模式。在检查过程中，执法人员还向各餐饮服务经营者宣传进一步落实制止餐饮浪费的相关措施，积极引导餐饮店以醒目方式提示消费者光盘行动、适量消费，将制止餐饮浪费的理念和要求体现到餐饮服务各环节。

从现场监督检查情况看，此次随机抽查的餐饮单位后厨整体情况较好，基本符合餐饮服务日常监督检查要求，食品快检结果均为合格。针对检查中发现餐饮单位未全面落实色标管理标注原料的问题，执法人员已当场要求进行整改。

下一步，海城区市场监管局将持续开展“随机查后厨”行动，对守法意识薄弱、自律管理能力差又拒绝整改的经营单位实施重点监管，纳入“星期四随机查后厨”检查名录，不定期进行抽检和现场快检，披露餐饮企业管理短板，打击违法违规行为，推动行业自查自纠。