为切实保障广大高考考生的饮食安全，全面排查食品安全隐患，做好风险防控和应急处置工作，从6月1日开始，柳城县食药监局组织执法人员多措并举，深入高考考点开展食品安全专项保障工作。

强化校方主体责任意识。为进一步提升学校食堂食品安全管理水平，确保高考期间学校食堂供餐及学生的就餐安全，从6月初开始，该局就针对高考期间考生的饮食安全工作提前制订方案，并到学校对分管后勤保障的校领导及相关管理人员进行食品安全知识培训。

控制源头。保障工作以考点食堂、考点内的食品流通单位、超市及周边餐饮服务单位等为重点检查对象；主要检查供餐单位在原料采购、食物贮存、加工制作，餐具消毒等环节的落实情况，要求供餐单位不得供应禁止生产经营和易引起食物中毒的食品，对学校拟定的菜单严格进行排查，要求学校严格执行食品采购查验制度，落实索证索票、进货查验和台账登记制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。

严管过程。采取各考点食堂全天候驻点保障的措施，指导各就餐点规范食品留样，开展现场食品快速检测工作；执法人员严格按照快检程序和要求，对学校采购的蔬菜抽取样本进行农残快检，检测结果全为阴性方可让厨房对蔬菜进行加工处理；检查购进肉类的检验检疫合格证明、餐饮具和其他直接接触入口食品的器具是否已按要求清洗消毒，并达到相关标准；食品加工过程是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求等。