2018年中考即将来临，为保障考生饮食安全，防控食品安全事故发生，近日，南宁经开区食药监局对辖区各中考考点学校食堂及周边餐饮单位的食品安全情况开展了专项检查。

夏季是食品安全风险高发季节，经开区食药局针对季节特点，一是对各考点学校食堂各功能间的规范使用、设施设备使用和运作情况以及食堂从业人员操作规范等方面进行检查，督促学校食堂管理人员加强食堂管理，要求食堂从业人员严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求进行食品加工操作，减少加工操作过程的风险隐患，切实保障中考期间考生的饮食安全；二是加强食品原料的控制，对马铃薯、四季豆等高风险食品尽量少采购，确需采购制售食品的，一定要烧熟煮透，按照规范做好食品留样工作，预防突发食品安全事件的发生；三是加强生熟食品的管理，生食加工的区域、使用的工具、设备设施一定要和熟食暂存的区域、使用的工具、设施设备有明显的区分并标识清楚，严格按照标识要求规范操作，避免交叉污染导致的食品安全风险。

此次行动共检查学校食堂4家，检查考点周边食品销售单位8家，餐饮服务单位29家，立案查处1家。执法人员在检查中，对存在问题的学校食堂及周边食品经营单位下达《责令改正通知书》，并提出了明确的整改要求，督促学校食堂及时改正存在问题，以规范的食品安全加工操作，严格的食品原料采购管理，高效的食品安全应急处置措施，切实保障辖区考生中考期间的食品安全。