蒙山县“两会”期间，蒙山县市场监管局执法人员提前部署，到该县“两会”餐饮供餐单位开展食品安全检查，做好食品安全保障工作。

食品安全股工作人员提前介入发放《监督意见书》

“厨师长，请把今天供餐食品的进货票据及供货方相关资质证明材料、进货验收记录拿给我们看一下。”严把源头关，是食品安全保障的关键。在保障工作开始前，执法人员就已提前介入，对供餐菜谱进行了细致审查，确保重大活动食品安全保障工作落实、落细。

保障人员开展食品安全快速检测

“厨师长，这个加工间与外界相通的门一定要时刻保持关闭状态，这样真正起到‘防蚊’‘防蝇’的效果。”进入食品加工操作间，该局餐饮股股长童庆芬用她职业的敏锐感和洞察力，对整个食品加工操作间进行全面“体检”，多年的基层执法工作经验和业务积累，让她对餐饮食品安全操作规范流程烂熟于心。上到天花板、门、窗，下到地面、排水沟、下水道，大到食品原辅料存放冰箱、小到盛装食品的各种器皿，从菜谱审核到进货查验，从食品加工到菜品留样，都一一审视，不放过任何一个细节。此外，工作人员有序进行食品安全快速检测，所有的供餐食品及原辅料、餐用具检验均合格。

餐饮股工作人员开展驻点保障工作

截至目前，蒙山县市场监管局在全县重大活动中积极履职，采取提前介入、现场培训、检查指导、食品快检、驻点监督“五步法”，全力护航各类重大活动食品安全保障，为全县人民交出了重大活动食品安全零事故的“满意答卷”。下一步，该局将以监管跑在风险前的使命感，继续全力以赴守住重大活动食品安全保障底线。