为保障秋季开学师生饮食安全，桂林市雁山区市场监管局在九月初全面开展秋季开学校园食品安全监督检查工作。

执法人员检查学校食堂原料公示

“请出示今天采购的肉菜进货票据。”“食品操作区不可乱放个人物品。”“食品留样要超过125克，每样都称重过了吗？”在喧闹的颠锅声中，夹杂着执法人员的一句句“灵魂拷问”。执法人员深入学校食堂后厨一线，严格依据《中华人民共和国食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》，对从业人员健康管理、食材采购索证索票、场所环境卫生、加工制作流程、餐饮具清洗消毒、食品留样执行等关键环节逐一进行细致排查。

执法人员指导学校食堂后厨规范半成品食品摆放

对于检查中发现的问题，执法人员既“授人以鱼”，也“授人以渔”，在提出具体整改意见的同时，要求校方认真落实“日管控、周排查、月调度”工作，压实学校食品安全主体责任，督促校方主动及时开展自查，确保食品安全管理员履职到位，进一步加强食品安全管理，消除食品安全隐患。

执法人员检查学校食堂食品留样台账

在餐饮具洗消环节，执法人员结合日常餐饮具监督抽检中高频出现的问题，有的放矢地为学校食堂餐饮具消毒人员现场“上了一课”，强调餐饮具清洗要严格执行“一冲、二洗、三消毒”流程。消毒后应沥干、烘干，不建议使用毛巾、餐巾擦干，以防二次污染。

执法人员指导学校使用符合国家标准的洗涤剂

下一步，雁山区市场监管局将持续开展校园食品安全检查，压紧压实学校食品安全“两个责任”，深入排查校园及周边食品安全风险隐患，守牢校园食品安全底线，为广大师生饮食安全保驾护航。