近日，凭祥市市场监管局上石市场监管所紧密结合辖区特色小吃店流动经营活跃、群众消费集中的特点，以高频风险点为靶向，对辖区小餐饮店开展专项检查。

检查中，执法人员严格对照《广西壮族自治区小餐饮登记管理暂行办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，重点查看小餐饮经营单位证照公示情况，督促未亮证或证照过期的商户立即整改；指导经营者规范经营档案管理，建立健全进货查验记录、从业人员健康管理、餐具消毒等基础档案；检查环境卫生达标情况，查看室内外卫生清洁状况，重点核查是否按要求配备防尘、防蝇、防鼠“三防”设施并正常使用；逐一核验从业人员健康证明有效期，规范人员管理，严禁无健康证或证件过期人员上岗操作；严查原料采购合法性，查验食品原料采购渠道是否正规，是否严格执行进货查验和索证索票制度；现场检查食品加工制作过程，核查是否符合“生熟分开、烧熟煮透”等操作规范，避免交叉污染风险。

针对检查中发现的操作流程不规范、卫生条件不达标等问题，执法人员坚持“检查+指导+普法”同步推进，对轻微问题现场指导整改，对突出问题依法明确整改时限，同时发放食品安全宣传手册，普及合规要求，推动经营者树牢“食品安全第一责任人”意识。截至目前，累计检查餐饮经营单位25家，重点督促国道G322 沿线10家“炸炸”特色小吃店补办食品小餐饮登记证、办理食品摊贩备案，确保合法合规经营。

下一步，上石市场监管所将持续加大小餐饮领域监督检查力度，结合日常巡查与专项整治，动态更新问题台账并跟踪整改闭环，持续推动辖区小餐饮行业整体提质升级，守护人民群众“舌尖上的安全”。