针对鲜湿米粉“夜间生产、清晨上市”的特性，容县市场监管局于近日凌晨开展突击抽检行动，以“零容忍”态度严把食品安全关，全力守护群众“舌尖上的安全”。

此次行动“不打招呼、直插现场”，执法人员兵分三组，直奔辖区8家鲜湿米粉生产企业进行抽样检验。抽样人员严格遵循食品安全抽样检验规范，每家企业抽取1个批次，共计8个样品，现场取样后，4小时内直送实验室，重点检测微生物污染、食品添加剂关键安全指标，全面排查产品质量风险。同时，执法人员紧扣鲜湿米粉生产工艺特点和风险隐患点，全流程核查生产过程：从原辅料采购的索证索票、进货查验，到生产车间的环境卫生、设备清洁消毒，从生产过程的温度控制、杀菌工艺，再到成品的出厂检验、台账记录，每个环节均对照食品安全标准逐一检查，督促企业严格落实食品安全“两个责任”，切实履行主体责任，从源头杜绝不合格产品生产。对于抽检中发现的不合格产品，该局将第一时间启动核查处置程序，依法追根溯源、从严处罚。

近年来，该局始终秉持严格监管、服务企业的原则，在强化食品监管的同时，针对企业问题及时督促整改，并为企业量身定制管理提升措施。在一系列举措推动下，鲜湿米粉抽检结果持续向好，合格率从2023年的80%稳步提升至2024年的100%，食品安全保障能力显著增强。

下一步，容县市场监管局将继续加大对鲜湿米粉等民生食品的监管力度，通过“常态化检查+突击抽检”相结合的方式，织密织牢食品安全“防护网”，让群众吃得更安全、更放心。